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Additifs alimentaires
“ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E110
Autorisé dans l'UE. Non Bio.
Jaune soleil FCF, Jaune orangé S
Toxicité Soupçonné d'être cancérigène et mutagène [29,22][1,7,9,9',9",10,21a,21b].

Soupçonné de causer de l'hyperactivité chez l'enfant (symptômes classiques: ne tient pas en place, déficits de l'attention, parfois des résultats scolaires, de la sociabilité). L'association avec d'autres additifs comme des conservateurs type benzoates (E210..215) peut la déclencher ou l'amplifier [23,24][2,9,9",21a,21b].

Consommateurs sensibles, allergiques ou exposés : possibilité d'urticaire, asthme, divers symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires. Attention aux intolérants aux salicylates et à la tartrazine [1,2,4,6,9,9',9",12,20,21][23,24,25].

Source de complications à moyen ou long terme, seul et en synergie avec d'autres additifs. Il peut être neurotoxique car il est légalement autorisé sous forme de laque d'aluminium [15f,26], inhiber la respiration mitochondrialeMitochondrie : organite cellulaire cytoplasmique qui a un rôle essentiel dans les phénomènes respiratoires et énergétiques. [23], causer des symptômes gastro-intestinaux, perturbation d'enzymes digestives [9',12,21,23]. Il contient des résidus de production douteux en abondance [15f].
 

DJA * : 0 - 2,5 mg./kg. de masse corporelle / jour [14].
Description Colorant artificiel pétrochimique de la famille azoïqueColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (double liaison azote-azote) dans leur structure moléculaire.. Ces produits sont très répandus car ils sont bon marché et faciles à produire et à incorporer. On les trouve surtout dans les textiles, l'alimentation transformée, les pharmaceutiques et les cosmétiques.
 

Définitions officielles :
 

[U.E.] : Le jaune orangé S est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide hydroxy-2-(sulfo-4-phénylazo)-1-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites : la naphtaline. Le naphtalène est un toxique potentiellement cancérigène. sulfonique-6 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le jaune orangé S est fabriqué à partir d’acide amino-4-benzène sulfonique diazoté au moyen d’acide chlorhydrique ou sulfurique et de nitrite de sodium. Le dérivé diazoté est couplé à de l’acide hydroxy-6-naphthalène sulfonique-2. La teinture est isolée sous la forme du sel de sodium et séchée. …/… L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [15f].
[JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.] : voir [14] › INS number: 110.
[FDAFood and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : voir [13e] › 74.706.


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Classe : mono-azoïque
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Formule (hors résidus) : C16H10(ou H12)N2O7S2.2Na
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Synonymes : Jaune alimentaire C.I. no 3, FD&C Yellow 6, C.I. 15985, ...
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CAS : 2783-94-0

Résidus théoriques officiels (extrait) :
 

Matières colorantes accessoires (≤ 5%), composés organiques autres que les matières colorantes : { acide amino-4-benzène sulfonique-1, acide hydroxy-3-naphtalène disulfonique-2,7, acide hydroxy-6-naphtalène sulfonique-2, acide hydroxy-7-naphtalène disulfonique-1,3, acide diazoamino-4,4'-di(benzène-sulfonique), acide oxy-6,6'-di(naphthène-2-sulfonique) (≤ 0,5 % au total) }, matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en anilineL’aniline, ou aminobenzène, est une amine primaire aromatique (au sens chimique du terme, sans rapport avec l'aromatique culinaire !) dérivée du benzène, elle est toxique pour l'homme et l'environnement.), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg), phénylazo-1 naphtol-2 (Sudan ILien vers Wikipédia > E110 (voir Effets possibles sur la santé, et description du colorant Sudan I) – Avr. 2013., ≤ 0,5 mg/kg)  [15f].

Commentaires La triade cancerogénicité-hyperactivité-allergies, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux.

Depuis 2009 les colorants E102, E104, E110, E122, E124 et E129 doivent être étiquetés avec mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » [27].
Ces colorants, avec bien d'autres, sont exclus de la filière d'alimentation biologique [28], qui compte à ce jour 47 additifsTableau des additifs autorisés dans la filière bio. à comparer aux 350 de la filière classique, ndr.

A l'instar des colorants pétrochimiques, on trouve aussi du jaune soleil FCF dans les pharmaceutiques, les suppléments diététiques et les cosmétiques, où il peut être renommé C.I.15985  [19,17,23].
Sources I
Sources II
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