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Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E214

Ethylparabène, Hydroxybenzoate d'éthyle (para-), Esters PHB

Toxicité	Ces sont les fameux parabènes des cosmétiques et des pharmaceutiques. Les effets secondaires les mieux communiqués sont aussi les plus légers, comme des réactions allergiques sur un nombre restreint de consommateurs, de l'asthme, de l'urticaire, des symptômes cutanéo-muqueux et une sensibilité croisée à l'aspirine, ... [22,23,24][1,6,9,9',4,2]. Mais les parabènes sont aussi des perturbateurs endocriniensUn perturbateur endocrinien (ou leurre hormonal, xéno-œstrogène, disrupteur endocrinien, etc.) est une molécule ayant des propriétés hormono-mimétiques., ils activent les récepteurs des œstrogènes, induisant une possible action sur la fertilité et les tumeurs œstrogéno-dépendantes, comme le cancer du sein [25,27,28,29] ; contrairement à ce que l’on croyait, les parabènes ne sont pas entièrement métabolisés et éliminés, mais peuvent s’accumuler intacts, en particulier dans les cellules cancéreuses [29,27]. D'autres observations graves comme mutagènes [31,27][9], cancérigènes [2][35,27], reprotoxiques [31] sont rapportées, ou moins graves quoiqu'interpellantes comme vecteurs d'obésité [30], d'excitation et autres effets neurologiques [9'][24], ...   • DJA (*) : 0-10 mg/kg de masse corporelle /jr. [14]
Description	Un parabène est une molécule artificielle dont la molécule de base est l’acide para-hydroxybenzoïque, un dérivé de l'acide benzoïque [1,9][24,22,23], elle existe dans plusieurs aliments comme l’orge, la fraise, le cassis, certains raisins mais la toxicité de cette molécule ne serait pas du tout la même que celle de ses dérivés [27] ; les parabènes sont préparés par estérification de cette molécule avec un alcool correspondant en présence d'un catalyseur acide, tel que l'acide sulfurique, et un excès de l'alcool spécifique (ndr.: heptanol, éthanol, n-propanol et méthanol, respectivement E209, 214, 216, 218), l'acide est ensuite neutralisé à la soude caustique [26][5].   • Définitions officielles :   [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : Methylparaben is the chemical methyl p-hydroxybenzoate. It is produced by the methanol esterification of p-hydroxybenzoic acid in the presence of sulfuric acid, with subsequent distillation (…) (in 184.1490 Methylparaben). Propylparaben is the chemical propyl p-hydroxybenzoate. It is produced by the n-propanol esterification of p-hydroxybenzoic acid in the presence of sulfuric acid, with subsequent distillation (…) (in 184.1670 Propylparaben) [13e]. [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [U.E.] : n.s. · Variantes :  E209 – Heptyl parabène, Hydroxybenzoate d'hepthyle (para-)  E214 – Ethylparabène, Hydroxybenzoate d'éthyle (para-)  E215 – Ethylparabène sodique, Hydroxybenzoate d'éthyle sodique (para-)  E216 – Propylparabène, Hydroxybenzoate de propyle (para-)  E217 – Propylparabène sodique, Hydroxybenzoate de propyle sodique (para-)  E218 – Méthylparabène, Hydroxybenzoate de méthyle (para-)  E219 – Méthylparabène sodique, Hydroxybenzoate de méthyle sodique (para-) · Formule (hors résidus) : C9H10O3 (éthylparabène) · Synonymes : p-hydroxybenzoate d'éthyle, Ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque, Esters PHB, ... · CAS : 120-47-8 (éthylparabène) • Résidus officiels (extrait) :   Acide p-hydroxybenzoïque (≤ 0,35%), cendres sulfatées (≤ 0,05%), métaux lourds (≤ 10 mg/kg [15b]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg) [15f].
Commentaires	Les PHB sont listés comme conservateurs au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales., ils peuvent, selon ses critères, être incorporés à une large gamme d'aliments de 36 à 1500 mg/kg, y compris dans les vins (autres que de raisin) [13a,13b]. En pratique les affectations et dosages peuvent varier d'un pays à l'autre, ils sont généralement uniformisés dans l'U.E. L'acide benzoïque (210), les benzoates (211..213) et les p-hydroxybenzoates (209, 214, 215, 218, 219) sont entre autres autorisés dans les confiseries, les décorations, les enrobages et fourrages [15d], ainsi que comme auxiliaires technologiques dans les préparations d'enzymes [15e]. A ce jour ces additifs sont exclus de la filière d'alimentation biologique en Europe comme aux Etats-Unis (angl. organic food) [32,33]. Les p-hydroxybenzoates E216 et E217 (propylparabènes) sont interdits dans l'U.E. depuis 2006 [34], mais ils demeurent encore aujourd'hui abondamment utilisés et groupés avec d'autres PHB dans les pharmaceutiques et les cosmétiques [19,17,5][24].

Sources régulières

[1..21]

Sources ponctuelles

[22] : Université de Wageningen (Pays-bas) › Food-info.net › Angl. › E-numbers › E214 ; 01-2013. [23] : Site du Dr. Hans-Ulrich Grimm › Food-detektiv.de › Base de donnée des additifs › E214 ; 01-2013. [24] : Site du Dr. H.Steinman › Allallergy.net › Databases › Additives & Preservatives › Ethyl paraben ; 01-2013. [25] : NLM › HSDB › Ethylparaben › Human health effects › Alternative and in vitro test › §§. 2 et 3 ; 01-2013. [26] : NLM › HSDB › Ethylparaben › Manufacturing / Use information › Methods of manufacturing ; 01-2013. [27] : Franchement Santé › La France interdit les parabènes (06-2011) ; 01-2013. [28] : Fr.wikipedia.org › Parabènes ; 01-2013. [29] : NLM › NCBI › Measurement of paraben concentrations in human breast tissue... ; 01-2013. [30] : NLM › NCBI › Effects of parabens on adipocyte differentiation ; 01-2013. [31] : RTECSRegistry of Toxic Effects of Chemical Substances, base de données toxicologique américaine construite sur une compilation de la littérature scientifique libre. › Benzoic acid, p-hydroxy- , ethyl ester ; 01-2013. [32] : U.E. › Règlement 889/2008 sur la production biologique, l'étiquetage et les contrôles ; 01-2013. [33] : International Certification Norms for Organic Food Production › National Organic Program ; 01-2013. [34] : U.E. › Directive 2006/52/CE › p.1, §.(6) ; 01-2013. [35] : Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC) › Prévention › Additifs ; 03-2013.

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