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Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E226

Sulfite de calcium

Toxicité	En référence au Dioxyde de soufre E220 duquel il est dérivé : potentiel allergène (symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires) sur des consommateurs sensibles. Cancérigène, mutagène et reprotoxique suspecté. Problèmes gastro-intestinaux, destruction de vitamines, etc. — Voir E220.   • DJA (*) : 0-0,7 mg/kg de masse corporelle /jr. [14]    NB : la dose journalière acceptable est fréquemment dépassée (adultes 2,6x, enfants 12x)  [22,23].
Description	Sel de calcium de l'acide sulfureux (1:1), dérivé du dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux (voir).   • Définitions officielles :   [UE], [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : n.s. · Variantes :  E220 Dioxyde de soufre  E221 Sulfite de sodium  E222 Bisulfite de sodium  E223 Métabisulfite de sodium  E224 Métabisulfite de potassium  E225 Sulfite de potassium  E226 Sulfite de calcium  E227 Bisulfite de calcium  E228 Bisulfite de potassium · Formule (hors résidus) : CaSO3.2H2O · Composition : Pas moins de 95% de CaSO3.2H2O et pas moins de 39% de SO2 · CAS : 10257-55-3 • Résidus officiels (extrait) :   Arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg)  [15f].
Commentaires	Voir le Dioxyde de soufre E220.

Sources régulières	[1..21]
Sources ponctuelles	[22+]

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