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L'INFORMATION COMPILÉE E100 E101 E102 — DES — E103 E104 E105 ADDITIFS ALIMENTAIRES |
MANGEZ SAIN
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| Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie). | ||
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E925
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Chlore, Chlorine
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| Toxicité |
Destruction de nombreux éléments nutritifs, de la vitamine E [4,12]. Innocuité cancérologique non établie [12,21a][22]. Des test sur des rats et des souris soumis à de l'eau chlorée pendant 2 ans n'ont pas montré d'activité cancérigène chez les souris mâles et femelles, ainsi que les rats mâles, mais les rats femelles ont présenté des résultats équivoques [22]. Le chlore pur est reconnu toxique par ingestion, inhalation et contact [3,10,12,5], un danger immédiat pour la vie ou la santé est signalé dès 10 ppm pendant 30 min. (odeur détectable dès 0,08 ppm) [20]. • DJA (*) : ? |
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| Description |
Le chlore est un produit synthétique [4], dans la nature, on ne trouve le chlore que combiné avec d'autres éléments, en particulier le chlorure de sodium (sel de table), sous cette forme il est nécessaire à de nombreuses formes de vie …/… Le chlore en tant que corps simple est un gaz à l'odeur suffocante très désagréable et est extrêmement toxique …/… Son utilisation pour la désinfection de l'eau potable ou des piscines génère des sous-produits dangereux …/… L'électrolyse chlore-soude est la principale méthode de production du chlore, au départ d'une solution aqueuse de chlorure de sodium [21a]. • Définitions officielles : [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.] : Un liquide jaune clair et un gaz jaune-verdâtre par vaporisation. Il est gazeux à température et pression atmosphérique, mais fourni sous pression dans des containers (…). Attention: Le chlore gazeux est un irritant respiratoire (…). Dans des cas extrêmes, la difficulté respiratoire peut entraîner la mort par suffocation. Le chlore liquide par contact provoque des brûlures [14].
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Formule (hors résidus) : Cl2
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Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]
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Synonymes : Dichlore, Bertholite (chlore gazeux, gaz de combat)
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FDA (CFR title 21) : Voir Sources › [13e] › Full Text Search: 'chlorine' › 137.105, 137.200, …
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CAS : 7782-50-5 • Résidus officiels (extrait) : Résidus à l'évaporation (≤ 150 mg/kg), plomb (2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), … [14]. |
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| Commentaires |
Dans l'Union Européenne, le chlore E925 n'est pas listé - donc pas autorisé - comme additif ; il est listé comme agent de blanchiment de la farine au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [15b,13a]. La dose maximale fixée par le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires., qui n'est qu'une autorité consultative, est de 2.500 mg/kg ; aux Etat-Unis, la FDAFood and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. n'impose pas de dose limite (principe dit BPF, Bonnes Pratiques de Fabrication) [14,13b,13e]. Ndr. : Eviter autant que possible les pains blancs et gris clairs dont la mie est systématiquement travaillée chimiquement et dépourvue de la plus grande part de son apport nutritionnel ; une occasion, sur le long terme, de rappeler le dicton anglais "The whiter your bread, the sooner you're dead" Le chlore peut également être ajouté à hautes doses (80 ppm) aux bains de lavage de légumes dits de 4e gammeCe terme désigne les produits végétaux frais, vendus prêts à l'emploi, c'est-à-dire lavés, épluchés et découpés. Ce sont les salades, crudités variées, mélanges de légumes à cuire... conditionnés en sachet plastique., ainsi qu'aux charcuteries [10][23]. Autres usages : nombreux pharmaceutiques [19], cosmétiques [17], productions d'antiseptiques, de colorants, d'insecticides, de peintures, de produits pétroliers, des plastiques (PVC par ex.), de textiles, de dissolvants, et de beaucoup d'autres produits de consommation [21a]. |
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Sources ponctuelles
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