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Additifs alimentaires
“ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
E160b
Autorisé dans l'UE. Autorisé Bio.
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine
Toxicité Le rocou E160b est connu pour provoquer ou amplifier sur une partie très restreinte de la population, sensible ou allergique, de l'urticaire, de l'asthme et d'autres symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [22,23,24,1,4,6,8,9,9',10,12,21b].

Le potentiel allergène de l'additif et/ou ses résidus de production est parfois rapporté comme comparable à celui des colorants synthétiques [24,25,21b]. La toxicologie et l'allergénicité de l'additif ne sont pas pleinement étudiés [23,26,25,21b].

Bien que d'origine naturel, ce colorant est comme tous les autres dans ce cas, extrait par solvants chimiques douteux. Il est important de noter qu'aujourd'hui, l'additif E160b peut être d'origine transgénique [16,22], sauf à être mentionné d'origine bio, ndr.
 

DJA * : 0 - 0,6 mg./kg. de masse corporelle / jour [14].
   Voir précisions du JECFA [14] ; la DJA est différente et fixée à 0-0,065 mg/kg dans l'U.E. en 2001 [27]
Description Ce colorant, appelé rocou ou annatto, est obtenu par solvant à partir des graines de l'arbuste rocouyer Bixa orellana d'Amérique tropicale, il est décliné sous forme de bixine lipophile, et de norbixine hydrophile [25,24,23,4,9,16].

Pour certains caroténoïdes comme le rocou ou le bêta-carotène (E160a), des procédures bio-technologiques aujourd'hui disponibles utilisent des micro-organismes génétiquement modifiés. Une information exacte sur l'usage commercial de cette méthode n'est pas disponible [16,22].
 

Définitions officielles :
 

[U.E.] : La bixine est préparée par extraction à partir des enveloppes externes des graines du rocouyer (Bixa orellana L.) à l’aide d’un ou plusieurs des solvants: acétone, méthanolLe méthanol (no. CAS 67-56-1) est classé
- H301 : Toxique en cas d'ingestion
- H370 : Risque avéré d'effets graves pour les organes
- H331 : Toxique par inhalation
- H311 : Toxique par contact cutané
Source : Règlement CE 1272 / 2008, pp. 476 et 146.
, hexaneL'héxane (no. CAS 110-54-3) est notamment classé :
- H304 : Peut être mortel en cas d'ingestion et de pénétration dans les voies respiratoires,
- H373 : Risque présumé d'effets graves pour les organes,
- H361f : Susceptible de nuire à la fertilité,
Source: RCE 1272 / 2008, pp. 454, 146 et 332.
, hexaneL'héxane (no. CAS 110-54-3) est notamment classé :
- H304 : Peut être mortel en cas d'ingestion et de pénétration dans les voies respiratoires,
- H373 : Risque présumé d'effets graves pour les organes,
- H361f : Susceptible de nuire à la fertilité,
Source: RCE 1272 / 2008, pp. 454, 146 et 332.
ou anhydride carbonique, suivie d’une élimination du solvant. La norbixine est préparée par hydrolyse à l’aide d’une solution aqueuse alcaline de la bixine extraite comme ci-dessus. Bixine et norbixine peuvent contenir d’autres substances extraites des graines du rocouyer. (…). La bixine peut également contenir des produits de dégradation thermique. (…). [15f].
[JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.] : voir Sources › [14] › INS number 160b
[FDAFood and Drugs Administration : Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : voir Sources › [13e] › 73.30 Annatto extract


·
Classe : Caroténoïdes
·
Variantes :
U.E. [15f] :
  E160b Rocou, bixine, norbixine
  E160b(i) Bixine et norbixine extraites par solvants
  E160b(ii) Extraits alcalins de rocou
  E160b(iii) Extraits huileux de rocou
Codex [13a] :
  160b Extraits de rocou
  160b(i) Extraits de rocou, base de bixine
  160b(ii) Extraits de rocou, base de norbixine.
·
Synonymes : CI 75120 (cosmétiques), Orange naturel C. I. n °4, ...
·
CAS : 1393-63-1 (rocou), 89957-43-7 (rocou, extrait de graine), 6983-79-5 (bixine), ...

Résidus théoriques officiels (extrait) :
 

Solvants résiduels: { acétone, méthanol, hexane (≤ 50 mg/kg, séparément ou en association), dichlorométhane (≤ 10 mg/kg) }, métaux lourds (≤ 50 mg/kg, [15a]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [15f].

Commentaires Le rocou, à ne pas confondre avec le rocou E160b, est une substance et un colorant naturel connu pour ses vertus curatives et culinaires [21a,10] ; sa version dénaturée, E160b ou plus commercialement "rocou" sur les étiquettes alimentaires, fait partie des colorants les plus utilisés à ce jour [24,22,28], avec la tartrazine E102 et le dioxyde de titane E171, ndr.

Il est abondamment utilisé dans les produits fromagers et les spiritueux (liqueurs et alcools < 15%), mais aussi les produits de la malbouffe, snacks, pâtisseries, laits aromatisés, glaces, etc. [15d,9,22].

On le retrouve comme colorant dans les cosmétiques où il peut être renommé CI 75120, ainsi que certains pharmaceutiques [17,19,18].
Image Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine (E160b)
Le rocou E160b peut être utilisé seul ou en association avec d'autres colorants
Sources I
Sources II
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