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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E160a Carotènes (bêta-), Provitamine A         E160c Extrait de paprika, Capsanthéine, Capsorubine
 
 
E160b
Ne pas abuser
Autorisé dans l'UE. Autorisé Bio.
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine
Le rocou E160b est connu pour provoquer ou amplifier sur une partie très restreinte de la population, sensible ou allergique, de l'urticaire, de l'asthme et d'autres symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires [

22,23,24,1,4,6,8,9,9',10,12,21b

].

Le potentiel allergène de l'additif et/ou ses résidus de production est parfois rapporté comme comparable à celui des colorants synthétiques [

24,25,21b

]. La toxicologie et l'allergénicité de l'additif ne sont pas pleinement étudiés [

23,26,25,21b

].

Bien que d'origine naturel, ce colorant est comme tous les autres dans ce cas, extrait par solvants chimiques douteux. Il est important de noter qu'aujourd'hui, l'additif E160b peut être d'origine transgénique [

16,22

], sauf à être mentionné d'origine bio, ndr.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 0,6 mg./kg. de masse corporelle / jour [14]. Voir précisions du JECFA [14] ; la DJA est différente et fixée à 0-0,065 mg/kg dans l'U.E. en 2001 [27]

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Ce colorant, appelé rocou ou annatto, est obtenu par solvant à partir des graines de l'arbuste rocouyer Bixa orellana d'Amérique tropicale, il est décliné sous forme de bixine lipophile, et de norbixine hydrophile [

25,24,23,4,9,16

].

Pour certains caroténoïdes comme le rocou ou le bêta-carotène (E160a), des procédures bio-technologiques aujourd'hui disponibles utilisent des micro-organismes génétiquement modifiés. Une information exacte sur l'usage commercial de cette méthode n'est pas disponible [

16,22

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour obtenir les dernières mises à jour.)
 
Règlement UE 231/2012 : Définition de l'additif. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
I) BIXINE ET NORBIXINE EXTRAITES PAR SOLVANTS : La bixine est préparée par extraction à partir des enveloppes externes des graines du rocouyer (Bixa orellana L.) à l’aide d’un ou plusieurs des solvants suivants: acétone, méthanol, hexane, dichlorométhane ou anhydride carbonique, suivie d’une élimination du solvant.

La norbixine est préparée par hydrolyse à l’aide d’une solution aqueuse alcaline de la bixine extraite comme ci-dessus.

La bixine et la norbixine peuvent contenir d’autres substances extraites des graines du rocouyer (annatto).

La poudre de bixine renferme plusieurs composants colorés, principalement de la bixine, laquelle peut être présente sous forme cis et trans. Ces extraits peuvent également contenir des produits de dégradation thermique de la bixine.

La poudre de norbixine renferme le produit d’hydrolyse de la bixine, sous forme de sels de sodium ou potassium constituant la matière colorante principale. Les formes cis et trans peuvent être présentes.

II) EXTRAITS ALCALINS DE ROCOU & III) EXTRAITS HUILEUX DE ROCOU : Voir Sources > [

15f

] > E 160b
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. voir Sources › [

14

] › INS number 160b.
U.S. Food and Drugs Administration : Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. voir Sources › [

13e

] › 73.30 Annatto extract

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Solvants résiduels: { acétone, méthanol, hexane (≤ 50 mg/kg, séparément ou en association), dichlorométhane (≤ 10 mg/kg) }, métaux lourds (≤ 50 mg/kg, [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Codes SIN *    SIN pour Système International de Numérotation (du Codex alimentarius), angl. INS.
Le préfixe 'E' est ajouté en référence à l'Europe.
160b
:
160b Extraits de rocou
160b(i) Extraits de rocou, base de bixine
160b(ii) Extraits de rocou, base de norbixine     — in Codex alimentarius.
|
E160b I) Bixine et norbixine extraites par solvants
E160b II) Extraits alcalins de rocou
E160b III) Extraits huileux de rocou     — in UE.

· Classe : Caroténoïdes

· Synonymes : CI 75120 (cosmétiques), Orange naturel C. I. n °4, ...

· CAS : 1393-63-1 (rocou), 89957-43-7 (rocou, extrait de graine), 6983-79-5 (bixine), ...

 
Le rocou, à ne pas confondre avec le rocou E160b, est une substance et un colorant naturel connu pour ses vertus curatives et culinaires [

21a,10

] ; sa version dénaturée, E160b ou plus commercialement "rocou" sur les étiquettes alimentaires, fait partie des colorants les plus utilisés à ce jour [

24,22,28

], avec la tartrazine E102 et le dioxyde de titane E171, ndr.

Il est abondamment utilisé dans les produits fromagers et les spiritueux (liqueurs et alcools < 15%), mais aussi les produits de la malbouffe, snacks, pâtisseries, laits aromatisés, glaces, etc. [

15d,9,22

].

On le retrouve comme colorant dans les cosmétiques où il peut être renommé CI 75120, ainsi que certains pharmaceutiques [

17,19,18

].
Rocou, Annatto, Bixine, Norbixine (E160b)
Le rocou E160b peut être utilisé seul ou en association avec d'autres colorants
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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