La face cachée de l'alimentation transformée
“ Que ton alimentation soit ta médecine „ —
Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate
de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
“ Les lèvres de la sagesse sont closes, excepté aux oreilles de la raison „ — Hermès Trismégiste Hermès Trismégiste est un personnage mythique de l'Antiquité gréco-égyptienne, auquel a été attribué un ensemble de textes appelés Hermetica, dont les plus connus sont le Corpus Hermeticum, recueil de traités mystico-philosophiques, et la Table d'émeraude. 
|
|
||||||||
 E107 Jaune 2G  E111 Orange GGN, Alpha-naphthol orange |
|
E110
Très toxique
⌊ Autorisations ⌋
|
|
Jaune soleil FCF, Jaune orangé S
|
|
Soupçonné d'être cancérigène et mutagène [ 29,22 ][1,7,9,9',9",10,21a,21b ].Soupçonné de causer de l'hyperactivité chez l'enfant (symptômes classiques: ne tient pas en place, déficits de l'attention, parfois des résultats scolaires, de la sociabilité). L'association avec d'autres additifs comme des conservateurs type benzoates (E210..215) peut la déclencher ou l'amplifier [ 23,24 ][2,9,9",21a,21b ].Consommateurs sensibles, allergiques ou exposés : possibilité d'urticaire, asthme, divers symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires. Attention aux intolérants aux salicylates et à la tartrazine [ 1,2,4,6,9,9',9",12,20,21 ][23,24,25 ].Source de complications à moyen ou long terme, seul et en synergie avec d'autres additifs. Il peut être neurotoxique car il est légalement autorisé sous forme de laque d'aluminium [ 15f,26 ], inhiber la respiration mitochondrialeMitochondrie : organite cellulaire cytoplasmique qui a un rôle essentiel dans les phénomènes respiratoires et énergétiques. [23 ], causer des symptômes gastro-intestinaux, perturbation d'enzymes digestives [9',12,21,23 ]. Il contient des résidus de production douteux en abondance [15f ].› DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 4 mg./kg. de masse corporelle / jour. › Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents. |
|||
|
Colorant artificiel pétrochimique de la famille azoïqueColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (double liaison azote-azote) dans leur structure moléculaire.. Ces produits sont très répandus car ils sont bon marché et faciles à produire et à incorporer. On les trouve surtout dans les textiles, l'alimentation transformée, les pharmaceutiques et les cosmétiques. | |||
|
Définitions officielles
(Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
Résidus autorisés (dits Critères de pureté)
|
||||
|
La triade cancerogénicité-hyperactivité-allergies, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux. Depuis 2009 les colorants E102, E104, E110, E122, E124 et E129 doivent être étiquetés avec mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » [ 27 ].Ces colorants, avec bien d'autres, sont exclus de la filière d'alimentation biologique [ 28 ], qui compte à ce jour 47 additifsTableau des additifs autorisés dans la filière bio. à comparer aux 350 de la filière classique, ndr.A l'instar des colorants pétrochimiques, on trouve aussi du jaune soleil FCF dans les pharmaceutiques, les suppléments diététiques et les cosmétiques, où il peut être renommé C.I.15985 [ 19,17,23 ]. |
|||
|
|
|
|
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci. |
|
La toxicité
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
On dit parfois qu'une image vaut 1000 mots.
Les illustration qui suivent, accompagnées de leurs courts descriptifs, n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter à un regard plus critique sur l'alimentation transformée.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Les colorants alimentaires, E100 à E182
Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Issus jadis de goudron de houille,
aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés
de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la
baisse des résultats scolaires et de la sociabilité. Ils sont aussi suspectés de cancérogénicité.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Les amidons modifiés, E1400 à E1452
Des matières premières transgéniques comme le maïs, la pomme-de-terre ou le blé sont
très vraisemblables car les OGM sont invisibles (jamais étiquetés) et commercialement très compétitifs.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Les huiles minérales de qualité alimentaire
Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile moteur et autres lubrifiants mécaniques. Le label « de qualité alimentaire » proposé par l'industrie est obtenu après un abondant raffinage de cette huile. — Utilisée notamment comme agent de glaçage. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Cette encre pétrochimique est le classique magenta des imprimantes domestiques à jet d'encre. Affectée par le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme colorant alimentaire, elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des croûtes comestibles de fromage (réglement UE 1129/2011). |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
C'est à l'état brut un résidu polluant de la combustion domestique et des moteurs diésel, mais il sert aussi à fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners) et à noircir les pneus. Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être vendu comme colorant. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Ce gaz toxique des cheminées d'usines est responsable des pluies acides. Il forme la molécule de base des fameux sulfites. Normalisé comme conservateur et antioxydant, il est très utilisé dans les vins (remParmis les nombreux additifs insérés dans les spiritueux, seuls les sulfites doivent, depuis peu, figurer sur l'étiquette..) et sur les abricots séchés. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Le formol (dit formaldéhyde), E240
Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée)
est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Le nitrate de potassium ou salpêtre, E252
Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
L'urée (dite carbamide), E927b
L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine. Elle est affectée comme agent de traitement des farines par le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). et affectée par l'Union Européenne dans les chewing-gums sans sucre et les produits de blanchiment des dents. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Les origines ténébreuses (traces fécales)
La gélatine E428 ou E441,
la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de
coliformes
(théoriquement moins de 100/gr.) ; un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Cet explosif presqu'aussi puissant que le TNTLe TriNitroToluène (TNT) est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale., a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes (photo non-contractuelle) — Agent de traitement des farines. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment
un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques,
un fumigène de spectacles et discothèques
et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
L'ammoniaque
L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir. est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
L'huile de soja thermo-oxydée, E479b
EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
La cochenille, E120, et la gomme laque, E904
Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés
avec des
champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme
(Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Le
Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale
de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
(FAO).
définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte.
De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux
additifs par an.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
POUR CONCLURE
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autres, exclue de la filière biologique, à l'exception d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine. Manger bio, avec vigilance, c'est manger sain
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
_160d(iii).jpg)
|
Listes des additifs à imprimer
Mémos portefeuille à sortir pendant vos courses |
|
Livres pour aller plus loin
S'informer pour manger et vivre mieux |
|
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé 
Site optimisé avec
|
|
— Visiteurs
4 000 000+
ExtremeTracking.com
—
additifs-alimentaires.net
— © Tous droits réservés – 2005-2017 —
Webmaster/contact
|