Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E153 Charbon végétal, Noir végétal         E155 Brun HT, Brun chocolat HT
 
 
E154
Très toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Brun FK
Le brun FK est un mélange de colorants pétrochimiques. L'autorité européenne a reconnu en 2011 l'insuffisance des données toxicologiques, en reconnaissant dans le même temps son abandon commercial [

22

]. Il est rapporté comme potentiellement ou certainement cancérigène à l'ARTAC [

25

].

Le brun FK a été interdit dans de nombreux pays. Il a été réintroduit dans les pays européens suite aux directives de l'U.E. pour être finalement dé-listé pour insuffisance commerciale [

15f

][

22

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Colorant brun-rouge obtenu par mélange de 6 colorants pétrochimiques azoïquesColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (liaison double azote-azote) dans leur structure moléculaire. [

23,24

][

21b,8,9,12

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le brun FK est essentiellement constitué d'un mélange de:
I - (diamino-2,4-phénylazo)-4 benzène sulfonate de sodium,
II - (diamino-4,6-m-tolylazo)-4 benzène sulfonate de sodium,
III - sel disodique de l'acide (diamino-4,6-phénylènebisazo-1,3) di(benzènes ulfonique)-4,4',
IV - sel disodique de l'acide (diamino-2,4-phénylènebisazo-1,3) di(benzène sulfonique)-4,4',
V - sel disodique de l'acide (diamino-2,4-méthyl-5-phénylènebisazo-1,3) di(benzène sulfonique)-4,4',
VI - sel trisodique de l'acide (diamino-2,4-benzène triazo-1,3,5) tri(benzène sulfonique)-4,4',4",
et de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou du sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés [

15a

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. voir [

14

] › INS number : 154.
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 3,5%), matières extractibles à l'éther (≤ 0,2% …), matières insolubles dans l'eau (≤ 0,2%), composés organiques autres que les matières colorantes: { acide amino-4-benzènesulfonique-1 (≤ 0,7%), m-phénylènediamine et méthyl-4-m-phénylènedianine (≤ 0,35%), amines aromatiqueComposé chimique ayant un noyau benzénique. primaires non sulfonées (…) (≤ 0,007%, exprimées en aniline) }, métaux lourds (≤ 40 mg/kg …), plomb (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15a

].
 

· Classe : azoïque (mélange de colorants mono-, di- et triazoïques)

· Formule chimique : voir [14] et [15a].

· Synonymes : Colorant alimentaire brun CI no.1 (CI Food Brown 1), Golden Brown RK-FQ

· CAS : 8062-14-4

 
Le brun FK (E)154 est essentiellement rapporté comme un colorant pour kippers (harengs fumés anglais et de pays nordiques) [

22,23,24

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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