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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

Les plus consultés
 Statistiques 2011 - 2015
1  :  Acide citrique E330  (lu 91.295x)
2  :  Dioxyde de titane, Biox… E171  (lu 62.662x)
3  :  Mono et diglycérides d'… E471  (lu 58.752x)
4  :  Acide ascorbique (L-), … E300  (lu 48.379x)
5  :  Cochenille, Acide Carmi… E120  (lu 45.609x)
6  :  Polyphosphates E452  (lu 43.630x)
7  :  Tartrazine E102  (lu 42.310x)
8  :  Gomme xanthane E415  (lu 39.889x)
9  :  Sorbate de potassium E202  (lu 38.582x)
10  :  Diphosphates, Pyrophosp… E450  (lu 32.510x)
11  :  Glutamate de sodium, Gl… E621  (lu 31.752x)
12  :  Dioxyde de soufre, Anhy… E220  (lu 30.101x)
13  :  Nitrite de sodium E250  (lu 29.757x)
14  :  Rocou, Annatto, Bixine,… E160b  (lu 28.813x)
15  :  Carraghénane, Carraghén… E407  (lu 28.230x)
16  :  Hydroxypropyl méthyl ce… E464  (lu 27.807x)
17  :  Stéarate de magnésium, … E572  (lu 27.471x)
18  :  Bleu brillant FCF E133  (lu 26.989x)
19  :  Lécithines E322  (lu 26.532x)
20  :  Carotènes (bêta-), Prov… E160a  (lu 25.053x)
21  :  Carbonates d'ammonium E503  (lu 24.857x)
22  :  Nitrate de potassium, S… E252  (lu 24.364x)
23  :  Carboxyméthyl cellulose… E466  (lu 24.298x)
24  :  Gomme de guar E412  (lu 24.211x)
25  :  Ponceau 4R, Rouge coche… E124  (lu 23.745x)
26  :  Dioxyde de silicium (am… E551  (lu 23.546x)
27  :  Glycérol, Glycérine E422  (lu 23.173x)
28  :  Propylène glycol, Propa… E1520  (lu 22.648x)
29  :  Carbonates de sodium E500  (lu 22.607x)
30  :  Oxydes de fer, Hydroxyd… E172  (lu 21.844x)
31  :  Benzoate de sodium E211  (lu 20.923x)
32  :  Acide benzoïque E210  (lu 20.898x)
33  :  Bleu patenté V E131  (lu 20.804x)
34  :  Caramel IV - procédé à … E150d  (lu 20.283x)
35  :  Jaune soleil FCF, Jaune… E110  (lu 20.225x)
36  :  Azorubine, Carmoisine E122  (lu 19.874x)
37  :  Butylhydroxytoluène, Hy… E321  (lu 19.169x)
38  :  Maltitol, Sirop de malt… E965  (lu 18.931x)
39  :  Caramel III - procédé à… E150c  (lu 18.586x)
40  :  Acide sorbique E200  (lu 18.242x)
41  :  Triphosphates E451  (lu 18.103x)
42  :  Celluloses E460  (lu 17.624x)
43  :  Pectine E440i  (lu 17.579x)
44  :  Curcumines, Jaune de cu… E100  (lu 17.243x)
45  :  Citrate de sodium E331  (lu 16.980x)
46  :  EDTA calcio-disodique E385  (lu 16.562x)
47  :  Phosphates de calcium, … E341  (lu 16.546x)
48  :  Polyricinoléate de poly… E476  (lu 16.096x)
49  :  Acide phosphorique, Aci… E338  (lu 15.842x)
50  :  Esters mono- et diacéty… E472e  (lu 15.567x)

Mises à jour 2015

15 mai : Silicate d'aluminium E559.
09 mai : Silicate de magnésium, Talc E553.
03 mai : Dioxyde de silicium E551.
02 mai : Silicate de sodium E550.
Avril : Mise-à-jour des listes à imprimer.
27 avr.: Phosphate d'os E542.
18 avr.: Phosphate de sodium aluminium E541.
10 avr.: Ferrocyanure de sodium E535.
06 avr.: Chaux vive E529.
04 avr.: Hydroxyde de magnésium E528.
03 avr.: Ammoniaque E527.
28 mar.: Hydroxyde de sodium E524.
22 mar.: Sulfate d'aluminium ammonium E523.
17 mar.: Sulfate d'aluminium E520.
15 mar.: Sulfate de cuivre E519.
09 mar.: Sulfate de magnésium E518.
05 mar.: Sulfate d'ammonium E517.
28 fév.: Sulfate de calcium E516.
27 fév.: Sulfate de potassium E515.


 
 
La face cachée
de l'alimentation transformée
 
 
On dit parfois qu'une image vaut 1000 mots.

Les illustrations qui suivent, accompagnées de leurs courts descriptifs, n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter à un regard plus critique sur l'alimentation transformée.

Lire et agir, c'est labourer et semer.

 
 
 
 

Les colorants alimentaires, E100 à 182

Colorants alimentaires,colorants pétrochimiques,E100..180,E100-E180,E100 à E180,additif

Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Issus jadis de goudron de houille, aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés de cancérogénicité et, de manière récurrente, de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la baisse des résultats scolaires et de la sociabilité.
Parents, cette courte enquête journalistique Le résultat surprenant de jeunes écoliers sevrés d'alimentation industrielle après seulement deux semaines ! vous inspirera peut-être une bonne résolution.

 
 
 

Les amidons modifiés, E1400 à 1452

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Des matières premières transgéniques comme le maïs, la pomme-de-terre ou le blé sont très vraisemblables car les OGM sont invisibles (jamais étiquetés) et commercialement très compétitifs.
Ces matières sont ensuite modifiées chimiquementAmidons hydrolysés, fluidifiés, oxydés, réticulés, cationisés, éthérifiés ou estérifiés. le plus souvent, sinon enzymatiquement ou physiquementAmidons atomisés, extrudés ou dextrinifiés.. La chimie recourt à des principes actifs connus pour être toxiques comme l'acétate de vinylePotentiel cancérigène (2B) affiché au Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC)., l'oxyde de propylèneToxique, potentiel cancérigène et mutagène reconnus. Règlement CE 1272/2008, page 1032. ou l'hypochlorite de sodiumPrincipe actif de l'eau de Javel, caustique, irritant, très dangereux par inhalation et par ingestion..

 
 
 

Les huiles minérales dites de qualité alimentaire E905a, d, e, f, g

Huile mintérale de qualité alimentaire,E905a,E905d,E905e,E905f,additif

Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile moteur ou autre lubrifiant mécanique. L'industrie alimentaire raffine abondamment cette huile avant de la labelliser « de qualité alimentaire ». — Utilisée notamment comme agent de glaçage.

 
 
 

La litholrubine BK  E180

Litholrubine BK, E180, Fuchsine lithol BK, CI 15850, D&C red 7, additif

Cette encre pétrochimique est le classique magenta des imprimantes domestiques à jet d'encre. Affectée par le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme colorant alimentaire, elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des croûtes comestibles de fromage (réglement UE 1129/2011).

 
 
 

Le noir de carbone E152

Noir de carbone, E152, additif

C'est à l'état brut un résidu polluant de la combustion domestique et des moteurs diésel, mais il sert aussi à fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners) et à noircir les pneus. Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être vendu comme colorant.

 
 
 

Le dioxyde de soufre E220

Dioxyde de soufre, E220, Anhydride de l'acide sulfureux, additif

Ce gaz toxique des cheminées d'usines est responsable des pluies acides. Il forme la molécule de base des fameux sulfites. Normalisé comme conservateur et antioxydant, il est très utilisé dans les vins (remParmis les nombreux additifs insérés dans les spiritueux, seuls les sulfites doivent, depuis peu, figurer sur l'étiquette..) et sur les abricots séchés.

 
 
 

Le formol, dit formaldéhyde E240

Formaldéhyde,formol,aldéhyde formique,méthanal,E240,additif

Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée) est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
Toxique et cancérigène il est interdit dans l'Union Européenne, mais des traces (max. 0,1% selon le règlement UE 231/2012) sont présentes dans une douzaine d'additifs autorisés.

 
 
 

Le nitrate de potassium ou salpêtre E252

Nitrate de potassium, Nitrate de potasse, Nitrate potassique, Salpêtre, E252, additif

Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides.

 
 
 

L'urée, dite carbamide E927b

Echantillon d'urine, urée, carbamide, E927b, additif

L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine. Elle est affectée comme agent de traitement des farines par le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). et affectée par l'Union Européenne dans les chewing-gums sans sucre et les produits de blanchiment des dents.

 
 
 

Les traces fécales : E234, 424, 428, 441, 457, 1103

Image manquante.

La gélatine E428 ou E441, la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de coliformes (théoriquement moins de 100/gr.). Un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
L'alpha-cyclodextrine E457 est produite avec l'enzyme transgénique CGTaseContraction de Cyclodextrine GlucosylTransférASE. sur des sirops d'amidon hydrolysés. Le gène codant de cet OGM est dérivé d'un bacille de la flore fécale.

 
 
 

Le péroxyde d'acétone E929

Péroxyde d'acétone,E929,additif

Cet explosif presqu'aussi puissant que le TNTLe TriNitroToluène (TNT) est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale., a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes (photo non-contractuelle) — Agent de traitement des farines.

 
 
 

Le Propylène glycol E1520

Propylène glycol,Propanediol,Propane-1,2-diol,Méthyl glycol,E1520,additif

Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques, un fumigène de spectacles et discothèques et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
Vu et utilisé dans ou sur une denrée comme agent humectant, dispersant, de glaçage et de blanchiment.

 
 
 

L'ammoniaque : E150c, 150d, 239, 503, 510, 527, ...

Hydroxyde d'ammonium,Liqueur ammoniacale,E120,additif

L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir. est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac.

 
 
 

L'huile de soja thermo-oxydée E479b

Huile de soja thermo oxydée, TOSOM, E479b, additif

EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant.

 
 
 

La cochenille E120 et la gomme laque E904

Cochenille,Dactylopius coccus,E120,additif

Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca.

 
 
 

La cellulose transformée E469, le pullulane E1204, le béta-carotène E160a(iii) et le lycopène E160d(iii)

Cochenille,Dactylopius coccus,E120,additif

La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés avec des champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme (Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
Le béta-carotène et le lycopène, variantes 'iii', sont biosynthétisées avec un champignon saprophyte (i.e. qui se nourrit de matières organiques en putréfaction), parasite des plantes et transgénique dans sa version alimentaire (Blakeslea trispora, photo). Sur l'étiquette, les variantes 'i', 'ii', etc. sont généralement passées sous silence.

 
 
 

E comme Erreur ?

Etc., Et caetera.

Le Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte. De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux additifs par an.
Personne n'a jamais arrêté une affaire qui marche, et son moteur c'est nous malgré nous, ou qui mange sans contrôle.

 
 
POUR CONCLURE
 
 

La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autres, exclue de la filière biologique, à l'exception d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine.

Manger bio, avec vigilance, c'est manger sain

Plus de 350 additifs alimentaires autorisés dans l'U.E.,
moins de 50 dans la filière d'alimentation biologique.
Pas de pesticides toxiques sur les fruits et légumes.
Pas d'additifs transgéniques (OGM).
Pas de denrées ionisées (irradiées).
Respect du cheptel animal, de son alimentation et de sa médication, et donc de la qualité de ses produits : œufs, laits, fromages, yaourts, ... y compris le miel !

Logo alimenation bio européenne

 
 


 
 
Point d'exclamation, vert.   Bon à savoir :  
  Qu'est-ce qu'un produit Bio ? Par le Pr. Eric Labouze     Lien externe  
  Aliments et nutriments naturels, 2 ou 3 meilleurs amis de l'homme  
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  Nutriments naturels contre nutriments de synthèse   
 
  Bon à savoir et à éviter :  
  Les additifs cachés : deux ou trois infos croustillantes  
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Point d'exclamation vert.   Sites santé  
  Bio et bien être Alimentation bio  
  Greenweez.com  
  aliments brûleurs  
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Pour aller plus loin

Téléchargements

Nutriments naturels contre nutriments de synthèse
Fichier pdf illustré, 52 pages, de Ghislaine Gerber,
Formatrice en phytonutrition et conférencière

Aliments irradiés, non merci
Fichier pdf illustré, 44 pages, de P. Lannoye,
Dr. en sciences et ex-député européen de 1989 à 2004

Livres

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de l'irradiation, des OGM, et des nano-particules.

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