Additifs les plus lus
 Statistiques 2011 - 2014
1  :  Acide citrique E330  (67.161x)
2  :  Mono et diglycérides d'… E471  (44.506x)
3  :  Acide ascorbique (L-), … E300  (36.970x)
4  :  Polyphosphates E452  (34.803x)
5  :  Cochenille, Acide Carmi… E120  (33.160x)
6  :  Dioxyde de titane, Biox… E171  (32.170x)
7  :  Tartrazine E102  (31.582x)
8  :  Sorbate de potassium E202  (30.373x)
9  :  Gomme xanthane E415  (28.158x)
10  :  Glutamate de sodium, Gl… E621  (25.529x)
11  :  Diphosphates, Pyrophosp… E450  (23.736x)
12  :  Carraghénane, Carraghén… E407  (22.829x)
13  :  Dioxyde de soufre, Anhy… E220  (22.567x)
14  :  Nitrite de sodium E250  (22.410x)
15  :  Rocou, Annatto, Bixine,… E160b  (21.421x)
16  :  Hydroxypropyl méthyl ce… E464  (20.428x)
17  :  Propylène glycol, Propa… E1520  (19.590x)
18  :  Bleu brillant FCF E133  (19.547x)
19  :  Stéarate de magnésium, … E572  (19.479x)
20  :  Lécithines E322  (19.067x)
21  :  Ponceau 4R, Rouge coche… E124  (18.718x)
22  :  Carotènes (bêta-), Prov… E160a  (18.300x)
23  :  Nitrate de potassium, S… E252  (18.091x)
24  :  Dioxyde de silicium (am… E551  (17.855x)
25  :  Carbonates d'ammonium E503  (17.819x)
26  :  Glycérol, Glycérine E422  (17.323x)
27  :  Caramel IV - procédé à … E150d  (16.792x)
28  :  Acide benzoïque E210  (16.595x)
29  :  Benzoate de sodium E211  (16.514x)
30  :  Oxydes de fer, Hydroxyd… E172  (16.208x)
31  :  Bleu patenté V E131  (15.873x)
32  :  Gomme de guar E412  (15.794x)
33  :  Jaune soleil FCF, Jaune… E110  (15.686x)
34  :  Azorubine, Carmoisine E122  (15.566x)
35  :  Caramel III - procédé à… E150c  (15.453x)
36  :  Carbonates de sodium E500  (15.118x)
37  :  Carboxyméthyl cellulose… E466  (15.050x)
38  :  Butylhydroxytoluène, Hy… E321  (14.973x)
39  :  Maltitol, Sirop de malt… E965  (14.623x)
40  :  Acide sorbique E200  (14.553x)
41  :  Pectine E440i  (14.283x)
42  :  Triphosphates E451  (13.468x)
43  :  Curcumines, Jaune de cu… E100  (13.238x)
44  :  EDTA calcio-disodique E385  (12.892x)
45  :  Métabisulfite de potass… E224  (12.563x)
46  :  Polyricinoléate de poly… E476  (12.325x)
47  :  Celluloses E460  (12.293x)
48  :  Phosphates de calcium, … E341  (12.266x)
49  :  Acide phosphorique, Aci… E338  (12.263x)
50  :  Citrate de sodium E331  (11.951x)

Mises à jour 2014

11 oct.: Mono- et diglycérides d'acides gras E471.
Un faux ami très commercialisé.
10 oct.: Sels de Mg d'acides gras E470b.
09 oct.: Sels de Na, K, Ca d'acides gras E470a.
29 sep.: Mémo des additifs à télécharger :
i-additifs.html
(s'ouvre localement avec le navigateur).
i-additif.jpg
(copie au format image du fichier précédent. Cliquer droit sur l'image puis Enregistrer l'image sous...).
21 sep.: Mise à jour des listes à imprimer.
20 sep.: Stéarate de magnésium E572 ou INS 470(iii) depuis 2011.
20 août: Esters de prop. glycol d'acides gras E477
09 août: Polyricinoléate de polyglycérol E476
01 août: Sucroglycérides E474
28 juil.: Sucroesters d'acides gras E473
10 juil.: Esters acétyltartriques des glycérides d'acides gras E472e
22 juin : Mono et diglycérides d'acides gras E471
19 juin : Sels de magnésium d'acides gras E470b
06 juin : Carboxyméthyl cellulose de sodium E466
04 juin : Cellulose hydroxypropylméthylique E464
28 mai : Cellulose hydroxypropylique E463
18 mai : Celluloses E460
12 mai : Gamma-cyclodextrine E458
03 mai : Diphosphates E450
27 avr.: Ester glycérique de résines de bois E445
04 avr.: Huile végétale bromée E443
27 mar.: Pectine amidée E440ii
21 mar.: Pectine E440i
14 mar.: Liste à imprimer : Les additif à composante carnée ou porcine potentielle sont signalés
10 mar.: Polysorbate 80 E433
30 jan.: Page des articles : les liens morts ont été remplacés
28 jan.: Gélatine E428
11 jan.: Glycérol E422
03 jan.: Mannitol E421


 
 
La face cachée de l'alimentation transformée
 
 
Mieux qu'un long discours théorique sur les additifs alimentaires : Une série de constats réalisés tout au long des mises à jour du site depuis 2005 :

 
 
 
 

Les colorants alimentaires E100 à 182

Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures : jadis de goudron de houille, aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, des résultats scolaires et de la sociabilité. Ils sont également suspectés d'être cancérigènes (remCliquez pour accéder à la vidéo « Les enfants, tubes à essais sur pattes » : Le résultat surprenant de jeunes écoliers sevrés d'alimentation industrielle, après seulement deux semaines. Vidéo de moins de 5 minutes à voir par tous les parents..).

Colorants alimentaires,colorants pétrochimiques,E100..180,E100-E180,E100 à E180,additif

 
 
 

Les amidons modifiés E1400 à 1452

Sauf preuve du contraire, des matières premières transgéniques (maïs, pomme-de-terre, blé,…) sont autorisées voire vraisemblables vu leur excellente compétitivité commerciale.
Ces matières sont ensuite modifiées de façon chimiqueAmidons hydrolysés, fluidifiés, oxydés, réticulés, cationisés, éthérifiés, estérifiés., principalement, parfois enzymatiquement ou physiquement. La chimie recourt à des principes actifs connus pour être toxiques comme de l'acétate de vinylePotentiel cancérigène (2B) reconnu auprès du Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC)., de l'oxyde de propylèneToxique, potentiel cancérigène et mutagène reconnus. Règlement CE 1272/2008, page 1032. ou de l'hypochlorite de sodiumPrincipe actif de l'eau de Javel, caustique, irritant, très dangereux par inhalation et par ingestion....

amidons modifiés,amidons modifiés,amidons,amidon,E1400-E1452,additifs,additif

 
 
 

Les huiles minérales dites de qualité alimentaire E905a/d/e/f/g

Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé entre autres comme huile moteur ou pétrole de lampe. L'alimentation transformée raffine abondamment ces huiles avant de les nommer officiellement « huiles de qualité alimentaire » et les normaliser comme agents de glaçage, par ex.

Huile mintérale de qualité alimentaire,E905a,E905d,E905e,E905f,additif

 
 
 

La litholrubine BK E180

La litholrubine BK est une encre pétrochimique, et le classique composant magenta des imprimantes domestiques à jet d'encre. Désignée au Codex comme colorant alimentaire, elle est autorisée dans l'Union Européenne pour teindre des croûtes comestibles de fromage.

Litholrubine BK, E180, Fuchsine lithol BK, CI 15850, D&C red 7, additif

 
 
 

Le noir de carbone E152

Connu pour être entre autres un polluant des moteurs diésel et de la combustion domestique, il est exploité industriellement pour noircir la couleur des pneus et pour fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners). Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée avant d'être désigné comme colorant .

Noir de carbone, E152, additif

 
 
 

Le dioxyde de soufre E220

Gaz toxique des émanations volcaniques comme des émanations industrielles, le dioxyde de soufre est la molécule de base des fameux sulfites. Le Codex alimentarius, programme commun de l' OMSOrganisation Mondiale de la Santé. et de la FAOFood and Agriculture Organisation, organisation de l'ONU pour l'alimentation et l'agriculture. (ONU), le normalise notamment comme conservateur et antioxydant. Très utilisé dans les vinsLes spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenus à l'étiquetage des additifs insérés, sauf récemment les sulfites. et sur les abricots séchés.

Dioxyde de soufre, E220, Anhydride de l'acide sulfureux, additif

 
 
 

Le formol (dit formaldéhyde) E240

Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée) est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
Toxique et cancérigène, il est interdit dans l'Union Européenne mais des traces sont présentes dans une douzaine d'additifs autorisés (UE 231/2012).

Formaldéhyde,formol,aldéhyde formique,méthanal,E240,additif

 
 
 

Le nitrate de potassium ou salpêtre E252

Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides.

Nitrate de potassium, Nitrate de potasse, Nitrate potassique, Salpêtre, E252, additif

 
 
 

L'urée dite carbamide E927b

Renommée plus commercialement carbamide, l'urée est le principal déchet évacué par l'urine. Listée comme agent de traitement des farines au Codex, l'Union Européenne l'utilise dans les chewing-gums sans sucre et les produits de blanchiment des dents.

Echantillon d'urine, urée, carbamide, E927b, additif

 
 
 

Les additifs à traces fécales  E457, E428, E441, E234, E1103, E424

L'alpha-cyclodextrine E457 est produite avec l'enzyme transgénique CGTaseContraction de Cyclodextrine GlucosylTransférASE. sur des sirops d'amidon hydrolysés, son gène codant est dérivé d'un bacille de la flore fécale.
La gélatine E428, aujourd'hui "décodifiéeLa gélatine n'a plus de code E. Elle est toujours très utilisée, mais n'est plus, au sens légal du terme, considérée comme un additif.", la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de faibles quantités de coliformes (< 100/gr. en théorie), soit des bactéries d'origine fécale.

Image manquante.

 
 
 

Le péroxyde d'acétone E929

Explosif presqu'aussi puissant que le TNTTriNitroToluène, explosif notamment utilisé dans les torpilles allemandes de la 1ère guerre mondiale., à même d'exploser dans les mains d'un manipulateur distrait, le péroxyde d'acétone a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes — Agent de traitement des farines.

Péroxyde d'acétone,E929,additif

 
 
 

Le Propylène glycol E1520

Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et diverses, c'est notamment un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques, un fumigène de spectacles et discothèques, ainsi qu'un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
Vu dans l'alimentation comme agent humectant, dispersant, de glaçage et de blanchiment.

Propylène glycol,Propanediol,Propane-1,2-diol,Méthyl glycol,E1520,additif

 
 
 

Les additifs à l'ammoniaque E150c, E150d, E239, E503, E510, E527…

L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoirs. est un produit ménager très caustique efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine de dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, un extrait à 30% de gaz ammoniac.

Hydroxyde d'ammonium,Liqueur ammoniacale,E120,additif

 
 
 

L'huile de soja thermo-oxydée E479b

EstersCorps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimique) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Emulsifiant.

Huile de soja thermo oxydée, TOSOM, E479b, additif

 
 
 

La cellulose transformée E469, le pullulane E1204,
le béta-carotène E160a et le lycopène E160d

E469 et E1204 sont biosynthétisés à l'aide de champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme : Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans.
E160a(iii) et E160d(iii) sont biosynthétisés avec un champignon parasite des plantes, saprophyte (i.e. se nourrit de matières organiques en putréfaction) et transgénique : Blakeslea trispora (photo). Sur une étiquette, les suffixes de codes (i,ii, …) de ces additifs sont généralement tus.

Cochenille,Dactylopius coccus,E120,additif

 
 
 

La cochenille E120 et la gomme laque E904

Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes : respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca.

Cochenille,Dactylopius coccus,E120,additif

 
 
 

E comme Erreur

La liste officielle des additifs alimentaires du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). est définie par lui-même comme une liste ouverte. De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'1 ou 2 nouveaux additifs par an.
A l'évidence on n'arrête pas une affaire qui marche.

Etc., Et caetera.

 
 
POUR CONCLURE
 
 

La majorité de ces additifs est exclue de la filière biologique, à l'exception
d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine.

Manger bio, avec vigilance, c'est manger sain !


Plus de 350 additifs alimentaires autorisés dans l'U.E.,
moins de 50 dans la filière d'alimentation biologique,
pas de pesticides toxiques sur les fruits et légumes,
pas d'additifs transgéniques, pas de denrées irradiées.
Respect du cheptel animal, de son alimentation et de sa médication,
et donc de la qualité de ses produits : œufs, laits, fromages, yaourts, etc.

Logo alimenation bio européenne

 
 


 
 
  Bon à savoir et à éviter :  
  Les additifs cachés : deux ou trois infos croustillantes  
  Les aliments dévitalisés : huiles raffinées, pains, pâtes, riz, sucre et sel blancs     Lien externe   
  L'irradiation des aliments, un instrument méconnu de la mondialisation libérale     Lien externe   
 
Point d'exclamation, vert.   Bon à savoir :  
  Nutriments naturels contre nutriments de synthèse  
  Aliments et nutriments naturels, 2 ou 3 meilleurs amis de l'homme  
  Remèdes naturels,  2 ou 3 trucs à essayer  
  Qu'est-ce qu'un produit Bio ?     Lien externe   
 

Pour aller plus loin

Téléchargements

Nutriments naturels contre nutriments de synthèse
Fichier pdf illustré, 52 pages, de Ghislaine Gerber,
Formatrice en phytonutrition et conférencière

Aliments irradiés, non merci
Fichier pdf illustré, 44 pages, de P. Lannoye,
Dr. en sciences et ex-député européen de 1989 à 2004

Livres

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de l'irradiation, des OGM, et des nano-particules.

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