BIENVENUE	L'INFORMATION  COMPILÉE E100 E101 E102 —  DES — E103 E104 E105 ADDITIFS  ALIMENTAIRES	MANGEZ SAIN
Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E336

Tartrates de potassium

Toxicité	Pas d'effet secondaire connu à ce jour [2,4,8,10,…], dans les limites de la DJA [6]. Peut dans certains cas causer des problèmes aux reins ou au foie [9']. Laxatif à forte dose [1,9,20]. Le tartrate de potassium est un dérivé potassique de l'acide tartrique (E334).   • DJA (*) : ?
Description	Sel ou ester de potassium de l'acide tartrique (E334). Substance d'origine végétale. Peut être synthétisée chimiquement [1,9], identique-nature [9]. Produit chimique/synthétique à partir de l'acide tartrique [2,4].   • Définitions officielles :   [UE], [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : n.s. · Variantes : E336 Tartrates de potassium E336(i) Tartrate monopotassique E336(ii) Tartrate dipotassique [13]. · Nom chimique : Sels mono- et dipotassique de l'acide L(+)-tartrique. · Formule (hors résidus) : C4H5O6K (i) ; C4H4O6K2.1/2H2O (ii). · CAS : 868-14-4 (i) ; 921-53-9 (ii). • Résidus officiels (extrait) :   Traces de métaux lourds, de plomb, de mercure ; traces d'arsenic ; oxalates (jusque 100 mg/kg) [15b].
Commentaires	Le tartrate de potassium E336 est listé comme stabilisant, séquestrant, régulateur d'acidité [13a] et peut selon le codex alimentarius être ajouté jusque 4000 mg/l. dans les jus et nectars de raisin [13b], mais selon d'autres sources, ce n'est pas un usage exclusif (…) [1,4,9,12]. Cet additif est autorisé pour l'alimentation biologique européenne (RCE 889/2008). La tartrate dipotassique (E336ii) est également autorisé en tant qu'ingrédient pour cosmétiques [17].

Sources

[1..21]

Site optimisé avec

—  contact : webmasterOadditifs-alimentaires.net  —