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Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E446    ?

Succistéarine

Toxicité	(en attente de données)   A ce jour la succistéarine E446 n'est pas listée dans l'Union Européenne (dir. 2008/84/CE).   • DJA (*) : ?
Description	• Définitions officielles :   Selon la FDAU.S. Food and Drugs Administration. Agence gouver- nementale responsable, aux Etats-Unis, de la régu- lation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. : La succistéarine, ou stéaroyl propylène glycol hydrogène succinate, est le produit de réaction d'anhydride succiniqueAcide succinique (E363) chauffé à plus de 230°C (…) [21a]., d'huile végétale entièrement hydrogénée (…), et de propylène glycol [13e]. · Synonymes : Stéaroyl hydrogène propylène glycol succinate · FDA (CFR title 21) : Sec. 172.765 Succistearin · CAS : 27216-62-2 • Résidus officiels (extrait) :   n.s.
Commentaires	La succistéarine E446 est listée par le Codex comme agent de textures [13a], elle est utilisé ou est destinée à l'utilisation dans des graisses et huiles comestibles pour pâtisseries, mélanges pour gâteaux, remplissages, glaçages, garnitures, en accord avec les bonnes pratiques de fabrication (BPF) [13e].

Sources

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