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Une alimentation optimale est la médecine de demain — Dr. Linus PAULINGLinus Carl Pauling (1901-1994) était chimiste et physicien américain. Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).

E161c

Cryptoxanthine, Kryptoxanthine (xanthophylles)

Toxicité	La cryptoxanthine est d'origine naturelle et fréquemment présentée comme sans danger ou sans danger à doses alimentaires [22,23,24,25][2,12,10]. L'ensemble des additifs d'origine naturelle sont extraits à l'aide de solvants chimiques comme l'hexane, desquels des traces sont présentes dans le produit fini, y compris des traces d'autres additifs (dits auxiliaires technologiques ou supports d'additifs) intervenus dans la production de l'additif d'origine naturelle, ndr.   • DJA (*) : ?
Description	La cryptoxanthine est un pigment naturel xanthophylleLes xanthophylles sont des substances voisines de la chlorophylle et notamment responsables de l'éventail de couleurs jaune à pourpre des feuilles d'automne. jaune présent dans les végétaux, fruits et légumes, et dont la couleur peut être masquéeDans les feuilles vertes par ex. la cryptoxanthine est masquée par la chlorophylle jusqu'à l'automne.. Elle est notamment trouvée dans les pétales de fleurs jaunes (physalis, extraits pour usage commercial), les papayes, les poivrons rouges et les potirons, entre autres sources. Elle est également disponible dans certains produits animaux (jaunes d'œuf par ex.), la cryptoxanthine provenant alors de leur alimentation. Comme les bêta-carotènes elle est convertie au besoin par l'organisme en vitamine A, d'où son appellation de "provitamine A" ou "précurseur de la vitamine A" [22,24,25,5,12,21b].   • Définitions officielles :   [UE], [JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires.], [FDAFood and Drugs Administration, agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments.] : n.s. · Classe : Carotènoïdes (s/groupe: xantophylles) · Formule (hors résidus) : C40H56O · Synonymes : β-carotène-3-ol, β-cryptoxanthine, Cryptoxanthol, Hydroxy-β-carotène · CAS : 472-70-8 • Résidus officiels (extrait) :   n.s.
Commentaires	A ce jour, la cryptoxanthine E161c est très vraisemblablement peu utilisée comme colorant (non listée dans de nombreux pays, l'U.E., la Suisse, les Etats-Unis, le Canada, etc.), elle est d'avantage utilisée dans les compléments alimentaires [24,23],[15f,13c,26,27],[28,29]. A l'instar des caroténoïdes et des xanthophylles naturels apportés dans une alimentation saine et variée (fruits et légumes), la cryptoxanthine gagne à être mieux connue en tant qu'antioxydant, agent anticarcinogène, et provitamine A  [21b,18,5]. D'une manière générale, préférez toujours les sources naturelles aux composés dits d'origine naturelle, qui n'ont plus de naturel aujourd'hui que l'origine, ndr. Exemple de légumes riches en cryptoxanthine : Poivrons rouges cuits (2071 µg/100g), potirons cuits (1450 µg/100g), poivrons rouges crus (490 µg/100g), carottes cuites (202 µg/100g)  [30].

Sources régulières	[1..21]
Sources ponctuelles	[22+]

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