Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E161a Flavoxanthine (xanthophylles)         E161c Cryptoxanthine, Kryptoxanthine (xanthophylles)
 
 
E161b
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Lutéine (xanthophylles)
La lutéine E161b est d'origine naturelle et généralement rapportée comme sans danger, ou sans danger à doses alimentaires. L'additif est cependant extrait par solvants chimiques douteux, et contient des résidus d'additifs utilisés comme supports, comme les polysorbates [

22,23,1,4,6,9,9',12,24

],[

15e

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 2 mg./kg. de masse corporelle / jour.
N.B. : Réduite à 0-1 mg dans l'U.E. [28]

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La lutéine est un pigment naturel xanthophylleLes xanthophylles sont des substances voisines de la chlorophylle et notamment responsables de l'éventail de couleurs jaune à pourpre des feuilles d'automne. jaune à rouge très répandu, elle est synthétisée par des végétaux comme les légumes (maïs, carotte, épinards, ...), les feuilles vertes, les soucis et l'œillet d'Inde (tagetes), entre autres sources. Dans l'alimentation transformée, elle est extraite par solvants chimiques, tels que l'hexane, depuis des végétaux comme les herbes, les orties ou des espèces de tagetes [

4,8,9,15f,18,21a,21b,24,22

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La lutéine est obtenue par extraction au solvant de souches de fruits et de végétaux comestibles ainsi que des herbes, de la luzerne et de Tagetes erecta. Les principales matières colorantes sont constituées de caroténoïdes, en majeure partie la lutéine et ses esters d’acides gras. Différentes quantités de carotènes peuvent également être présentes. La lutéine peut contenir des matières grasses et cires naturellement présentes dans le matériel végétal d’origine. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: méthanol, éthanol, propanol-2, hexane, acétone, méthyléthylcétone et anhydride carbonique [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. voir INS number: "161b" [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. voir 73.295 Tagetes (Aztec marigold) meal and extract [

13e

]

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Solvants résiduels: acétone, méthyléthylcétone, méthanol, éthanol, propanol-2, hexane (≤ 50 mg/kg, séparément ou en association), métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Codes SIN 161 :
161 Lutéines
161b(i) Lutéines de Tagetes erecta
161b(ii) Extraits de tagetes     — in Codex alimentarius
|
E161b Lutéine (caroténoïdes mélangés, xantophylles)     — in UE.

· Classe : Caroténoïdes (s/groupe: xanthophylles)

· Formule chimique : C40H56O2

· Synonymes : Caroténoïdes mélangés, Xanthophylles, Lutéol de légumes, Bo-Xan, ...

· CAS : 127-40-2

 
La lutéine E161b est un additif colorant utilisé seul ou en association avec d'autres colorants dans les fromages, les confitures, les pâtes à tartiner, certains poissons et produits de la pêche transformés, etc. Comme l'ensemble des colorants, il est également utilisé dans de nombreux produits de la malbouffe, confiseries et boissons gazeuses, par exemple [

15f,25

].

Il est vraisemblablement très utilisé dans l'alimentation des volailles, pour la coloration de leur chair et du jaune d'œuf [

22,13e,21a,21b

].

En plus des résidus mentionnés plus haut, la lutéine E161b peut contenir de nombreux autres résidus chimiques. Aux Etats-Unis, la lutéine est mélangée avec 0,3% d'éthoxyquine (un pesticide), dans l'U.E. elle est produite en utilisant de nombreux autres additifs (E432..435, E491..495, etc.) utilisés comme supports et systématiquement occultés des ingrédients affichés. Aux Etats-Unis comme dans l'Union Européenne, la lutéine est exclue de la filière d'alimentation biologique [

13e,15e,26,27

].

La lutéine naturelle est utile et protectrice pour les yeux et la peau notamment. L'apport par le biais de l'alimentation non transformée, les légumes et les fruits, est généralement suffisant [

21a,21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don