Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E128 Rouge 2G, Azogéranine         E130 Bleu anthraquinonique, Bleu solanthrène RS
 
 
E129
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Rouge allura AC
Comme la majorité des colorants pétrochimiques, l'innocuité cancérologique de l'additif, y compris ses résidus de production, n'est pas établie [

29,23,1,9,9',12,8

].

Ces colorants sont de manière récurrente suspectés d'être liés à de l' hyperactivitéL'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, de la sociabilité, et des résultats scolaires. chez l'enfant, l'effet peut être exacerbé avec des conservateurs comme les benzoates [

9,9',21b,23

].

Ils peuvent provoquer ou amplifier chez des personnes sensibles ou allergiques de l'urticaire, de l'asthme, divers symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires voire, plus rarement, des anaphylaxies ; les intolérants aux salicylates ou à la tartrazine peuvent être exposés [

1,6,9,9',10,12,24,23,25

].

Toxicité multiple : inhibiteur de la respiration mitochondrialeLa mitochondrie est un organite cellulaire au rôle essentiel dans les phénomènes respiratoires et énergétiques. [

24

], dommages génétiques sur des souris à haute dose [

22

], toxicité physique et comportementale chez les rats (…) [

24,25

], potentiel neurotoxique (additif autorisé sous forme de laque aluminique [

15f

]), ndr.

Comme plusieurs colorants, le rouge allura a été interdit dans plusieurs pays européens et extra-européens [

4,8,9',21a,21b

], avant d'être réhabilité dans le contexte de la mondialisation des standards alimentaires [

13a,13b,15f

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 7 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le rouge Allura AC est un colorant artificiel azoïqueColorant chimique renfermant un ou plusieurs noyaux benzéniques ou naphtaléniques. rouge foncé, issu de la pétrochimie [

24,22,23,21b

].
Aujourd'hui cette famille de colorants est autorisée sous forme de laque d'aluminium, à la discrétion du producteur [

22,15f

], elle est répandue car elle est bon marché, facile à produire et à incorporer (alimentation, pharmaceutiques, cosmétiques, textiles, ...) [

23

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le rouge allura AC est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide hydroxy-2-(méthoxy-2-méthyl-5-sulfo-4-phénylazo)-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est toxique et potentiellement cancérigène (2B). sulfonique-6 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le rouge allura AC est fabriqué par copulation d’acide amino-5-méthoxy-4-toluène sulfonique-2 diazoté et d’acide hydroxy-6-naphthalène sulfonique-2 …/… L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'additif colorant FD&C Red No. 40 est principalement le sel disodique de l'acide 6-hydroxy-5-[

(2-méthoxy-5-méthyl-4-sulfophényl)azo

]-2-naphtalène sulfonique …/… Ce colorant peut être utilisé sans danger pour colorer les aliments (y compris les compléments diététiques) généralement en quantités compatibles avec les bonnes pratiques de fabrication (BPF) …/… [

13e

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 3%), sel disodique de l’acide oxybis(naphtalène sulfonique-2)-6,6 (≤ 1%), sel de sodium de l'acide hydroxy-6-naphtalène sulfonique-2 (≤ 0,3%), acide amino-4-méthoxy-5-méthyl benzène sulfonique-2 (≤ 0,2%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), amines aromatiques primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en aniline), métaux lourds (≤ 40 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f,15a

].
 

· Classe : Mono-azoïque

· Formule chimique : C18H14N2Na2O8S2

· Synonymes : CI 16035 (cosmétiques), FD&C Red 40 (USA), Food Red 17, Curry red, Fancy red, ...

· FDA (CFR title 21) : 74.340

· CAS : 25956-17-6

 
La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux, ndr.

Depuis 2009 dans l'Union Européenne, les colorants E 102, 104, 110, 122, 124 et 129 sont étiquetés avec mention "Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants" [

26

].

Le rouge Allura peut être, à l'image de l'ensemble des colorants, trouvé également dans les pharmaceutiques et les cosmétiques (CI 16035) [

19,17,28

], ...
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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