E131 Bleu patenté V         E133 Bleu brillant FCF
 
 
E132
Très toxique
Autorisé dans l'UE. Non Bio.
Indigotine, Carmin(e) d'indigo
Comme l'ensemble des colorants pétrochimiques, l'innocuité cancérologique et mutagène de l'indigotine, y compris ses résidus de production, n'est pas établie [

22,23,24,9,9',12

], elle est listée au nombre des additifs probablement ou certainement cancérigènes de l'ARTAC [

33

].

Soupçonnée de provoquer ou d'amplifier de l'hyperactivitéL'hyperactivité chez l'enfant se manifeste notamment par des déficits de l'attention, des résultats scolaires, voire de la sociabilité. chez l'enfant [

25,9',8

].

Rarement, des symptômes d'allergie : provocation ou amplification d'urticaire, d'asthme, symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires, voire plus rarement des anaphylaxies ; les intolérants aux salicylates (aspirine, baies, fruits) et à la tartrazine peuvent être exposés [

25,26,27,1,4,9,9',12,20

].

Toxicité multiple : hyper- ou hypotension, bradycardie [

28,25,29

], symptômes gastro-intestinaux [

25

], nausées [

12

], potentiel neurotoxique sous forme combinée avec l'aluminium (UE 231/2012 [

15f

]), ndr., …

Le carmin d'indigo était interdit en Norvège [

1,4,8,12,21a

] jusqu'à son entrée dans l'U.E. en 2001 [

30

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 5 mg./kg. de masse corporelle /jour [14].

Régimes spéciaux : Porc/viande vraisemblablement absents.

  Colorant artificiel pétrochimique bleu, une imitation approchée du colorant naturel extrait de l'indigotierL'indigotier ou indigo des teinturiers (Indigofera tinctoria) est un arbuste des régions chaudes de la famille des Fabacées.
. De nos jours, la production d'origine naturelle est minoritaire et l'additif alimentaire, qui est aussi un additif pharmaceutique et cosmétique, n'est pas ou plus concerné [

26,27,12,8,10

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour obtenir les dernières mises à jour.)
 
Règlement UE 231/2012 : Définition de l'additif. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
L’indigotine est essentiellement constituée d’un mélange de sels disodiques des acides dioxo- 3,3'- bi-indolylidène- 2,2'- disulfonique- 5,5' et dioxo- 3,3'- bi-indolylidène- 2,2'- disulfonique-5,7' et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. (…) Le carmin d’indigo est obtenu par sulfonation de l’indigo, à savoir le chauffage d’indigo (ou de pâte d’indigo) en présence d’acide sulfurique, la teinture ainsi produite étant ensuite isolée et soumise à des procédures de purification. (…) L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives : Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition identique ou proche. En anglais.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration : Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'indigo (ou pâte d'indigo) est fabriqué par fusion de N-phénylglycine (préparée à partir d'anilineL’aniline, ou aminobenzène, est une amine primaire aromatique (au sens chimique du terme, sans rapport avec l'aromatique culinaire !) dérivée du benzène, elle est toxique pour l'homme et l'environnement. et de formaldéhyde) dans un mélange fondu d'amidureUn ion (NH2) dérivé de l'ammoniac (NH3) et d'hydroxydes de sodium et de potassium sous pression d'ammoniac. (…) [

13e

].
Résidus
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (…) (≤ 1%), composés organiques autres que les matières colorantes : acide isatinesulfonique-5, acide sulfoanthranilique-5, acide anthranilique (≤ 0,5% au total), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2% …), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement.), métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)   [

15f

].
 

· Classe : Indigoïde

· Formule chimique : C16H8N2Na2O8S2 (composant principal)

· Synonymes : CI 73015, CI 75781 (cosmétiques), FD&C Blue no.2 / Blue 2 (USA), CI Acid blue 74, ...

· FDA (CFR title 21) : 74.102 – FD+C Blue No. 2

· CAS : 860-22-0

 
  La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux. C'est une famille de colorants très présente dans la malbouffe et interdite dans le bio, elle est d'autant plus répandue qu'elle est bon marché, facile à produire et à incorporer dans l'alimentation, ndr.

Le carmin d'indigo E132 est très utilisé, principalement dans les confiseries, les limonades, les glaces, ainsi que dans les spiritueuxLes personnes souhaitant éviter cet additif (ou les colorants pétrochimiques en général) doivent se méfier plus particulièrement des spiritueux, qui ne sont pas contraints à l'étiquetage des additifs utilisés (dérogation légale). [

27,6,9,9'

] ; il peut être utilisé avec d'autres colorants pour obtenir diverses teintes [

27

]. Il est bien évidemment, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, exclu de la filière d'alimentation biologique [

31,32

].

Il est aussi, entre autres usages, utilisé dans la coloration de nombreux pharmaceutiques, y compris pour enfant [

19

], et de produits cosmétiques où il peut être renommé CI 73015 ou CI 75781 [

17

].
  Sources
  Mises à jour
Listes des additifs à imprimer
Mémos utiles à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
Médicalistes
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