Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E121 Rouge citrus no. 2 (ex- Orseille, Orcéine)         E123 Amarante, Amaranthe
 
 
E122
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Azorubine, Carmoisine
L'innocuité cancérologique de ce colorant, y compris ses nombreux résidus de productionVoir les résidus autorisés plus bas., n'est pas établie [

1,9,9',9",12,29

]. Il est listé au groupe 3 (i.e. "l'agent est inclassable quant à sa cancérogénicité pour l'homme") au Centre International de Recherche contre le Cancer (CIRC) [

7

], et comme probablement ou certainement cancérigène à l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) [

27

].

Les colorants pétrochimiques dont l'azorubine fait partie peuvent induire ou amplifier de l'hyperactivitéL'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, de la sociabilité, et des résultats scolaires. chez l'enfant, l'effet peut être exacerbé avec des conservateurs comme les benzoates (E210..15) [

22,23,8,9,9",10,21b

]. A compter de 2009 les colorants E102, E104, E110, E122, E124 et E129 doivent être étiquetés avec mention « Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants » [

26

].

Vraisemblablement neurotoxique, l'azorubine est légalement, mais discrètement, autorisée sous forme de laques d'aluminium [

24,15f

].

Plus rarement, un potentiel allergène, de l'urticaire, de l'asthme, divers troubles gastro-intestinaux ; attention aux intolérants aux salicylates (aspirine, baies, fruits, …) et à la tartrazine (E102) [

22,23,24,1,4,6,9,9',9",12,21b

].

Certains sites rapportent que l'azorubine est interdite dans plusieurs pays, principalement les Etats-Unis, le Canada, la Norvège, la Suède et le Japon [

25,1,4,8,9',12

].
Ndr. : En pratique, certaines de ces interdictions n'ont aujourd'hui plus cours pour raisons politiques : En Suède l'azorubine est aujourd'hui autorisée car elle fait partie de l'UE qui l'autorise [

15f

], la Norvège bien qu'extérieure à l'UE fait aujourd'hui partie de l'Espace Economique Européen (EEE) et subit donc la même politique
[

28

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 4 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'azorubine ou carmoisine est un colorant azoïqueColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (liaison double azote-azote) dans leur structure moléculaire., c'est un produit artificiel pétrochimique nuancé du rouge au chatain [

1,2,21b,22

]. Cette famille de colorants est d'autant plus répandue qu'elle est bon marché, facile à produire et à incorporer (alimentation, pharmaceutiques, cosmétiques, etc.). A l'image de nombreux autres colorants, l'azorubine peut être produite sous forme de laque d'aluminium à l'entière discrétion du producteur [

23,24,15f

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
L’azorubine est essentiellement constituée de sel disodique de l’acide hydroxy-4-(sulfo-4-naphtylazo-1)-3-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est toxique et potentiellement cancérigène (2B). sulfonique-1 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. L’azorubine décrite est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. …/… L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Les certificats délivrés pour les additifs colorants suivants et tous les mélanges les contenant sont annulés à compter du 4 Octobre 1966, et l'utilisation de tels colorants dans la fabrication d'aliments, de médicaments ou de cosmétiques après cette date résultera d'une adultération :
- ...
- Ext. D+C Red No. 10 (synonyme d'azorubine outre-atlantique, ndr.) [

29

]
- ...
[

13e

] - 81.30.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 1%), composés organiques autres que les matières colorantes: { acide amino-4-naphtalène sulfonique-1, acide hydroxy-4-naphtalène sulfonique-1 } (≤ 0,5% au total), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), amines aromatiques primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en aniline), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg) — Aluminium autorisé (qtté n.s.)  [

15f

].
 

· Formule chimique : C20H12N2Na2O7S2

· Synonymes : CI 14720, CI Acid Red 14, Ext. D&C Red 10, Azo Rubine, EINECS 222-657-4 (UE), UNII-DR4641L47F (US FDA), … , ...

· FDA (CFR title 21) : 81.30 Cancellation of certificates.

· CAS : 3567-69-9

 
L'Azorubine E122 est utilisée notamment dans les produits sucrés, les sirops de fruits, limonades, conserves de fruits rouges, produits de la pâtisserie et la biscuiterie, les glaces, desserts, sauces, potages, et les boissons spiritueuses telles que les Americano, Bitter soda, ... [

9,9'

].
N.B.: Les personnes souhaitant éviter cet additif (et les colorants pétrochimiques en général) se méfieront plus particulièrement des spiritueux, qui ne sont pas contraints d'étiqueter les additifs ajoutés (dérogation légale).

L'azorubine se trouve aussi dans les pharmaceutiques tels que le Doliprane®, le paracétamol®, et les produits cosmétiques, où elle peut être renommée CI 14720 et utilisée entre autres comme colorant capillaire [

19,17

].
Azorubine, Carmoisine (E122)
Sirop de grenadine [30].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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